IBM은 노르웨이 양식 연어의 생산자 인 Kvaroy Arctic가 IBM Food Trust에 가입하여 블록 체인 기술을 사용하여 북극 연어의 추적성을 향상시키고 공급망 전반에 걸쳐 소비자 신뢰를 구축 할 것이라고 발표했습니다.
Kvaroy Arctic는 미국과 캐나다의 일부 홀푸드 마켓 스토어를 포함한 기업 바이어와 레스토랑을 통해 북극 연어와 사육된 사료에 대한 출처 기록을 제공하는 QR 코드를 스캔할 수 있습니다. 이 구매자는 농장의 이미지와 비디오를 다운로드하고 Kvaroy 북극이 지지하는 조건과 동물 복지 기준을 스스로 볼 수 있습니다.
또한 향후 해산물의 품질과 지속 가능성에 대한 통찰력을 제공하기 위해 소비자 앱을 도입할 계획입니다.
지난 3개월 동안 Kvaroy Arctic는 미국에서 신선한 해산물에 대한 수요가 증가하여 예상 물량의 두 배를 출하했다고 보고했습니다. 작년에 연어에 대한 수요는 소비자가 점점 더 단백질의 대체 소스를 찾는 쇠고기와 가금류에 대한 수요보다 빠르게 증가했습니다.
IBM Food Trust는 블록 체인에 저장된 식품 시스템 데이터의 허가된 영구 및 공유 기록을 사용하여 협력하는 식품 생산자, 유통 업체, 제조업체 및 소매 업체의 생태계입니다.
Kvaroy Arctic는 또한 피드 제공업체인 BioMar와 협력하여 공급망 데이터를 네트워크에 업로드하기 시작하여 연어가 사육, 포장, 인증 및 유통업체에 배송된 조건에 대한 불변의 기록을 생성하고 있습니다.
블록체인은 변경할 수 없는 영구적이고 디지털화된 거래 체인을 만들어 공급망에 대한 신뢰를 구축할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 사료 제조업체, 어류 농부, 유통업체 및 소매업체는 거의 실시간으로 제품 데이터에 액세스할 수 있습니다.
체인의 각 구성원은 다운로드하고 영수증의 각 지점에서 각 연어 부지를 스캔하는 응용 프로그램을 사용합니다. Kvaroy 북극은 유통 업체 및 소매 파트너에게 권한을 부여 할 수 있습니다, 그들이 사용하는 사료의 등급에 대한 데이터를 볼 수 있도록, 연어가 제기 된 서식지의 인구와 밀도, 자신의 나이, 수확 날짜 등, IBM은 성명에서 말했다.
